Бул негизги эрежени эстен чыгарбаңыз: Эгер сиз газ грильде тамак жасап жатсаңыз, капкакты ачуу аны муздатат. Көмүр бар грильде тамак жасап жатсаңыз, капкагын ачсаңыз, ал ысып кетет.
Көмүрдү ысытып жатканда капкагын ачык же жабык калтырасызбы?
Көмүрдү тизип, күйгүзүп жатканда капкак ачык болушу керек. Көмүр жакшы күйгүзүлгөндөн кийин, капкагын жабыңыз. Көпчүлүк көмүр грильдери жарыктан кийин дароо ысык болот. Ошондо жылуулук басаңдайт.
Мен грильди качан жабуу керек?
Төмөнкү кеңешти аткарыңыз: Гриль кандайдыр бир тамакты кошуудан мурун жакшы жана ысык болушу керек. Грильди күйгүзгөндөн кийин, аны капкак менен жаап, кеминде 15 мүнөткө көмүр ысытыңыз. Ал боз жана күл болуп көрүнгөндө анын даяр экенин билесиз.
Барбекюдин капкагын качан жабуу керек?
Колун текшериңиз
Бул Meatheadдин жөнөкөй эрежеси: Эгер сиз гриль кылып жаткан тамактын узундугу 2 см же андан аз болсо, капкагын жаап бышырыңыз. Эгер 2 смден ашса, аны жаап коюңуз!
Барбекюге капкакты коюу эмне кылат?
Грильдин капкагын жапканда, конвекция жаратасыз Башкача айтканда, жылуулук булагынан (газ же көмүр) келген ысык аба капкак жана качып кутула албай, сиз түзгөн камерада кыймылдайт. Ошентип, жабык капкак мешке окшоп, эттин ичин жакшы бышырат.
