Инвертаза ферментин өндүрүү Инверттелген кант сиропун кислоталарсыз же ферменттерсиз эле ысытуу аркылуу жасоого болот: эки бөлүк кум шекер жана бир бөлүктүү суу, беш-жети мүнөт кайнатылган, жарым-жартылай тескери болот. Коммерциялык түрдө даярдалган ферменттер катализделген эритмелер 60 °C (140 °F) тескери бурулат.
Инвертаза ферменти кайда өндүрүлөт?
Инвертаза микроорганизмдердин ар кандай штаммдары тарабынан өндүрүлөт, көбүнчө Бейкер ачыткысы деп аталган Saccharomyces cerevisiae Инвертазаны коммерциялык түрдө өндүрүү үчүн колдонулган негизги штамм болуп саналат. Алар жүзүмдүн, апельсиндин жана башка мөмөлөрдүн кабыгында өсүүчү
Адамдар инвертаза чыгарабы?
Инвертаза адамдын шилекейинде кездешет. Аны бактериялар, Streptococcus mutans өндүрөт, тиш бляшкасында бар.
Инвертаза качан ачылган?
Митшерлих 1842-жылы ачыткыда декстроротордук камыш кантын леворотатордук кантка айлантууга жөндөмдүү заттын бар экендигин сүрөттөгөн, ал 1847-жылы Дубрунфаут тарабынан глюкоза менен фруктозанын аралашмасы катары аныкталган. 1860-жылы Бертелот биринчи жолу инвертазаны изоляциялоону ишке ашырган (1-Шилтемени караңыз).
Инвертаза инверттик кант менен бирдейби?
Бул продукт техникалык жактан инверттелген кант сиропуна окшош, бирок бал сымал даамы үчүн кээде "жасалма бал" деп аталат. Бал. Бал аарылары сахарозаны глюкоза менен фруктозанын инверттик кант түрүнө табигый түрдө ыдыратууга мүмкүндүк берген инвертаза деп аталган ферментти өндүрөт. Инверт клен сиропу.
