Ашкананын башаты Таино менен болгон, ал жулкулдатуу ыкмасын иштеп чыгып, кийин аны африкалык кулдарга үйрөткөн, алар өз кезегинде аны тоок этин жасоого ылайыкташтырган. Кабарларга караганда, "Жерк" деген сөз испанча charqui сөзүнөн келип чыккан, бул азыркы эттин кургатылган тилкелерин билдирет.
Жерк тоокту кайсы мамлекет ойлоп тапкан?
Жерк - бул Ямайка тамак бышыруу стили, мында эт кургак сүртүлүп же нымдап маринаддалган ысык татымал аралашмасы менен Ямайкалык спайс деп аталат. Тарыхчылар джеркинг Ямайкадагы марундар менен аралашкан Аравак жана Тайно урууларынан чыккан америкалыктардан келип чыккан деп эсептешет.
Жоок тоок канчадан бери бар?
Көпчүлүк Кариб жана Ямайка ресторандары бул тамакты беришет – бирок анын келип чыгышын билесизби? Бул рецепттин келип чыгышы 2500 жыл аравак уруусу Ямайкага отурукташкан учурга барып такалат. Перудан келген бул уруу кургатылган эт үчүн charqui деген сөздү колдонгон.
Ямайкалык тоок ден соолукка зыянбы?
Жерк тоок булден соолукка пайдалуу варианттардын бири, эгерде булалуу жана татаал углеводдордон турган тең салмактуу диетада керектелсе. Тооктун өзү майсыз эт жана эң пайдалуу варианттардын бири, өзгөчө тооктун төшүн тандасаңыз.
Кариб деңизинде шылдың деген эмнени билдирет?
Жерк этти, тооктун, уйдун эти, чочконун эти, эчки, балык, жашылча же мөмө-жемиштерди татытып, бышыруу ыкмасын билдирет Бул стиль Ямайкадан келген. Кадимки тамак бышыруу стилинде эң аз дегенде алспайс деп аталган пименто жана хабенеро деп да белгилүү болгон скотч калемпири камтылган маринад же паста колдонулат.
