Logo ky.boatexistence.com

Ботулизм споралары ысыктан өлөбү?

Мазмуну:

Ботулизм споралары ысыктан өлөбү?
Ботулизм споралары ысыктан өлөбү?

Video: Ботулизм споралары ысыктан өлөбү?

Video: Ботулизм споралары ысыктан өлөбү?
Video: Изимова Р. Микробиология және вирусология негіздері. Лекция №10 2024, Май
Anonim

Кээде коммерциялык түрдө даярдалган тамактар колдонулат. C. botulinum споралары ысыкка чыдамдуу болсо да, анаэробдук шарттарда споралардан чыккан бактериялар чыгарган ууну кайнатуу (мисалы, 85 °Cден жогору ички температурада) жок кылат. 5 мүнөт же андан көп).

Кандай температура ботулизм спораларын өлтүрөт?

Cl спораларын өлтүрүү үчүн. botulinum үчүн 121°Cге барабар стерилдөө процесси 3 мүнөт талап кылынат. Ботулинум токсининин өзү 80°Cден жогору температурада тез инактивацияланат (денатурат).

Ботулинум токсинди ысыкта жок кылууга болобу?

Өтө күчтүү болгонуна карабастан, ботулинум токсин оңой жок кылынат. 85°C ички температурага чейин кеминде 5 мүнөт ысытуу жабыркаган тамак-аш же суусундукту зыянсыздандырат.

Кандай температура Clostridium спораларын өлтүрөт?

Спораларды жок кылуу үчүн 240°F – 250°F (115°C – 121°C) диапазонундагы температуралар керек (USDA 2015). Ботулинум споралары кайнак сууда жашай алса, токсин ысыкка чыдамдуу, башкача айтканда, жогорку температурада жок кылынышы мүмкүн.

Ботулизм абага тийгенде өлөбү?

Өлүмгө алып келүүчү табиятына карабастан, BoNT ысыктан оңой жок кылынат 80°C 30 мүнөт же 85°C 5 мүнөттө протеинди эффективдүү денатурат кылып, инактивациялайт. токсин. Күндүн түз нуру токсинди 1-3 сааттын ичинде өчүрөт. Ачык абага жөн эле тийүү токсинди 12 сааттын ичинде өчүрүшү мүмкүн.

Сунушталууда: