Logo ky.boatexistence.com

Альфа-амилазаны канча колдонуу керек?

Мазмуну:

Альфа-амилазаны канча колдонуу керек?
Альфа-амилазаны канча колдонуу керек?

Video: Альфа-амилазаны канча колдонуу керек?

Video: Альфа-амилазаны канча колдонуу керек?
Video: K-CERA-тай α-Амилаза (Ceralpha) видео протокол 2024, Май
Anonim

Грибок α-амилазасы майдалоодо же ачытуу/жетилүү стадияларында колдонуу үчүн сунушталат. Ачытууда/жетилгенде сунушталган доза 1-4г/чл (1,2-4,8мл/чл) пиво Майдалоодо грибок α-амилаза 60°-65°C чейин активдүү. (140°-149°F) жана 52°-62°C (125°-144°F) диапазонунда оптималдуу активдүүлүккө ээ.

Амилаза ферментин кантип колдоносуз?

Амилаза ферменти адатта бардык дан сыра кайнатуучулар тарабынан крахмалды кантка айландырууга жардам берүү үчүн ферменттери аз болушу мүмкүн болгон жогорку кошумча эзүүгө кошуу үчүн колдонулат. Бул фермент сырадагы крахмал туманынын да алдын алат. 5 галлон партияга 1 чай кашык колдонуңуз.

Канча амилаза керек?

Амилаза ферменти крахмалды айландыруу үчүн колдонулат, крахмалды ачытуучу кантка айландыруу үчүн 0,1-0,3 чай кашыкколдонуңуз.

Альфа-амилазага кандай температураны кошосуз?

Альфа-амилаза өзүн экөөнүн олдоксон мыкаачыдай алып жүрөт. Ал β-амилазага караганда жогорку температурада жакшы иштейт (оптималдуу активдүүлүк 66–71°C [150–160°F] ортосунда болот). Аны биз "суюлтуу" ферменти деп да атайбыз, анткени ал биздин крахмалдын гранулаларын тез желатиндейт.

Жогорку температура амилазаны жок кылабы?

Температуранын таасири: Ферменттер суюлтулган эритмеде жана субстрат жок болгондо ысыкка эң сезгич болушат. … Крахмалдын а-амилаза менен конверсиясы температуранын максималдуу 80оСге көтөрүлүшү менен ылдам өсөт. Бул температурадан жогору ысытуу амилазаны жок кыла баштайт

Сунушталууда: