Бышыруу – тамак-аштарды акырын жумшартуу үчүн, ал эми татымалдарды жана ингредиенттерди акырындык менен айкалыштыруу үчүн орточо жылуулукту колдонгон бышыруу ыкмасы. Көбүнчө шорполорго, шишкебектерге жана жай бышырылган этке колдонулат. Камырдын аныктамасы суюктукту кайноо температурасынан (212°F) бир аз төмөн бышыруу болуп саналат, диапазону болжол менен 185°F жана 205°F.
Кайсы жылытуу жөндөөлөрү кайнатуу?
Тыюу: орточо жылуулук, казанга бир аз көбүктөнүп. Негизги кайнаткыч көбүнчө шорпо, шишкебек, соустар жана бруза үчүн колдонулат. Тез кайнатуу: Орто-орто-жогорку ысыкта, казанда көбүрөк көбүктөр чыгат, бирок көбүкчөлөр дагы эле кичине болушу керек.
Газ плитасында кайнатуу кайсы номер?
Температура 185 жана 205oF ортосунда. Бул температурада бышырылган кайнатмалар менен брузалардын көбү бышырылат. Температураны көрүүнүн эң жакшы жолу - визуалдык.
Электр плитасында кайнатуу кайсы номер?
"Бышыруу" "төмөн же өчүрүлгөн абалда" дегенди билдирет, бул такыр ысытпоо дегенди билдирет. "Бышыруу" - бул кайнап жаткан температурага чейин ысытуу, ал 95 градустан F 195 градуска чейин болушу мүмкүн.
Кантип кайнатасыз?
Жай кайнатуу суюктукту кайноо чекитинен бир аз төмөн температурага алып келүү дегенди билдирет – 185°F (85°C) менен 205°F (96°) ортосунда C). Бара-бара кайнатуу үчүн жылуулукту орто-төмөнгө коюңуз. Бышырып жаткан тамакты оттукка коюп, орто жана жай отто баштаңыз.
