Негизги ингредиенттерден карамельдердин ар кандай түрлөрү жасалат: сүт, коюлтулган сүт, жүгөрү сиропу, кант, май, сары май жана патока Сүт жана коюлтулган сүт - бул оорунун алдын алуу карамель катуу момпосуйга айланат. Жүгөрү сиропу жана патока карамельдердин ар кандай түрлөрүнө таттуу кошуу үчүн колдонулат.
Карамелдин курамы кандай?
Кант, май жана каймак карамель жасоонун маңызы, бирок мен ошондой эле маанилүү ролду ойногон суу, ванилин жана тузду кошом. Суу канттын эришине жардам берет, күйүү коркунучун азайтат жана бир калыпта ысытат. Туз карамель соусун туздалган карамельге айлантат, бул укмуштуудай.
Карамель деген эмне жана ал кантип жасалат?
Карамель - бул ак гранулдашкан кантты 340 градуска чейин жай ысытуудан жасалган момпосуйдун бир түрүБул акырындык менен жылытуу процесси канттын молекулаларын талкалап, терең алтын күрөң түскө жана бай даамга ээ болот. … Кургак карамель жөн гана суу кошулбастан карамелдештирилген кантты билдирет.
Карамель шоколаддын бир түрүбү?
Шоколад менен карамельдин ортосундагы айырмачылык
шоколад майдаланган куурулган какао буурчактарынан жасалган тамак, ал эми карамель жылмакай, чайноочу, жабышчаак кондитердик азыккантты жана башка ингредиенттерди канттар полимерлешип, жабышчаак болгонго чейин ысытуу аркылуу жасалган.
Карамел күрөң канттан жасалганбы?
Негизги карамель рецепти кант, май, сүт же каймактан жана кандайдыр бир жыпар жыттуу заттан турат. Көптөгөн рецепттерде гранулдашкан ак кант колдонулганы менен, бул рецептте күрөң кант колдонулат. Күрөң канттын түсү жана текстурасы болгондуктан, кантты күйгүзүп жибербестен, кузгу соустун даярдоо оңой.
