КИРИШҮҮ. Охротоксиндер жана цитринин гене Aspergillus жана Penicillium бир нече түрлөрү тарабынан өндүрүлөт. Охратоксин А (OTA) өндүрүүчү эң кеңири тараган эки түр - Aspergillus ochraceus жана Penicillium verrucosum.
Кайсы козу карындар охратоксин чыгарат?
Охратоксин А (OTA), негизинен Aspergillus жана Penicillum түрлөрү тарабынан өндүрүлгөн, айыл чарба продукциясындагы эң маанилүү микотоксин булгоочуларынын бири. Ал адамдын ден соолугуна зыян келтирет, анткени анын нефротоксиктиги, гепатотоксиктиги, канцерогендүүлүгү, тератогендүүлүгү жана иммуносупрессиясы бар.
Охротоксин деген эмне?
Охратоксин А жөнүндө эмнени билишиңиз керек. Бул Aspergillus жана Penicillium үй-бүлөлөрүндөгү көктүн нефротоксиктик, иммунотоксиктик, нейротоксиктик жана канцерогендик касиеттери бар көгөрүп чыккан химиялык кошумча продукт.
Охратоксин А кандай тамактарды камтыйт?
дан жана дан азыктарынан тышкары, охратоксин А кофе, какао, шарап, сыра, дан өсүмдүктөрү, жыпар жыттуу заттар, кургатылган жемиштер, жүзүм ширеси, чочконун бөйрөгү жана бул микотоксин менен булганган тоюттарга кабылган кепшөөчү эмес жаныбарлардын башка эт жана эт азыктары.
Охротоксин СИЗ ҮЧҮН ЖАМАНБЫ?
Ракты изилдөө боюнча эл аралык агенттик (IARC) жаныбарларды изилдөөдө көрсөтүлгөн канцерогендиктин негизинде Охротоксин Аны a 2B тобунун мүмкүн болгон адам канцерогенине деп классификациялады.
