D-Тагатоза эки этаптуу процессте лактозадан патенттелген процедура аркылуу жасалат Биринчи кадамда лактоза глюкозага жана галактозага гидролизденет. Экинчи этапта галактоза кальций гидроксидин кошуу менен D-тагатозага изомерленет. Андан кийин D-тагатоза деминерализация жана хроматография аркылуу андан ары тазаланат.
Тагатозанын көйгөйү эмнеде?
Суусундуктардагы Тагатозанын туруктуулугу курамы жана термикалык иштетүүнүн таасиринде. Тагатоза, пребиотикалык моносахарид химиялык бузулууга дуушар болушу мүмкүн Тагатозанын деградациясынын темптерине рН, суусундуктун курамы жана температура таасир этет. Тагатозанын жоголушу көбүрөөк рН деңгээлинде болот.
Тагатозаны кантип жасайсыз?
D-Тагатоза сейрек кездешүүчү кант, бирок аны сүт канты лактозанын β-D-галактозидаза менен катализделген гидролизинен алынган D-галактозанын химиялык же ферменттик изомеризациясы аркылуу жасоого болот. D-глюкоза менен D-галактозанын бөлүнүшү.
Тагатоза жаманбы?
Кээ бир адамдарда 30 г/күн жана андан жогору дозаларда жүрөк айлануу, диарея жана метеоризм сыяктуу жеңил ичеги-карын оорулары пайда болушу мүмкүн экенине кээ бир далилдер бар. D- Тагатоза тукум куучулук фруктозаны көтөрө албаган адамдар тарабынан керектөөгө ылайыктуу эмес.
Стевия эмне үчүн тыюу салынган?
Бүткүл дүйнө жүзү боюнча кеңири таралганына карабастан, 1991-жылы стевия АКШда тыюу салынган таттандыруучу рак оорусуна алып келиши мүмкүн деген алгачкы изилдөөлөрдөн улам … Стевия порошокун тамак бышыруу үчүн да колдонсо болот. жана нан бышыруу (жогорку таттуулугунан улам дасторкон кантына салыштырмалуу кыйла азыраак өлчөмдө).
