Майонез лимон ширесин же уксус менен жумуртканын сарысын айкалыштыруудан жасалат. Жумуртка (эмульгатор лецитинди камтыган) ингредиенттерди бириктирип, бөлүнүүнүн алдын алат. Андан кийин, май тамчылатып кошулат, анткени аралашма тез аралаштырылат.
Майонез эмнеден жасалган?
Майо деген эмне? Майонез эмульгациялоочу жумурткадан, майдан жана кислотанын кээ бир түрлөрүнөн, адатта, уксус же лимон ширесинде жасалат Эмульсациялоо демейде аралаштырылбаган эки же андан көп суюктуктарды бириктирүүнү билдирет. … Жумуртканын сарысындагы лецитин аны чогуу кармап турган эффективдүү эмульгатор болуп саналат.
Майонез кантип жасалат?
Заманбап майонезди кол менен камыргыч, вилка же электр аралаштыргыч же блендер менен жасоого болот. Ал жумуртканын сарысына акырындык менен май кошуп, майды таркатыш үчүн катуу чайкоо менен жасалат. … Эгерде уксусту түздөн-түз сарысына кошуп койсоңуз, ал көбүрөөк майды эмульсиялап, майонезди көбүрөөк чыгарат.
Эмне үчүн Майо сиз үчүн мынчалык жаман?
Айрым учурларда майонезди даярдоо жана сактоо туура эмес жасалса, бул бактериялардын көбөйүшүнө жол ачат. Анысы аз келгенсип, майдын болушу аны көбүрөөк семиртүүчү Чынында, бир кашык майонезде болжол менен 94 калория бар, бул сиздин калорияңызды билип туруп эле көбөйтүшү мүмкүн.
Майо бышканбы?
Үйдөгү майонез бышырылбай турган чийки жумурткадан жасалат. … Бирок, чийки, кабыгында пастерленген жумуртка же пастерленген жумуртка азыктары колдонулса, үйдө жасалган майонезди коопсуз жасоого болот.
