Жогоруда белгилегендей, хмельден алган ачуу, жыпар жыт жана даам убакыттын өтүшү менен акырындык менен өчүп калат … Хмель азайган сайын маселени курчутуу, изилдөөлөр көрсөткөндөй алардын баштапкы даамдарынын көбү транс-2-ноненалга айланат, бул кошулма негизинен эски сыранын эскирген, кагаздай даамдарына жооп берет.
Сиз үй кайнатмасындагы ачууну кантип азайтасыз?
Хмельди кайнатуу убактысын кыскартыңыз Эгерде рецептте ачуу құлмакты 30 мүнөт кайнатуу керек болсо, аны 15 - 20 мүнөткө чейин кыскартыңыз. Хмель канчалык аз кайнатылса, ал құлмактын майлары сырага ошончолук аз куюлат, андыктан ал азыраак ачуу болот.
Ачуу канча убакытта демделет?
Дан менен сууну бирдей температурага чейин аралаштырып, андан соң 60-90 мүнөт калтырыңыз. Бүткөндөн кийин, эзүү үчүн 168oF чейин көтөрүп, 170oF суу менен чачыңыз. 60 мүнөт кайнатуу үчүн казанга жетиштүү өлчөмдө чогултуңуз.
Homebrew эмне ачуу болот?
Ашыкча ачуу кайнатуу/ачуу хмельки ашыкча колдонуудан, узак кайнатуудан, кара же куурулган угуттарды колдонуудан жана щелочтуу сууну же ашыкча сульфаттары бар сууну колдонуудан келип чыгат.. … Фильтрация көптөгөн учурларда сыраңыздын ачуусун азайтат.
Кургак секирүү ачууну кошо алабы?
Кургак секирүү пианын рН деңгээлин жогорулатат, бул ошондой эле сыранын ачуу сезимин жогорулатат. Сырага кургак секирүү жолу менен киргизилген гумулинондор изо-альфа-кислоталарга караганда "жумшак" ачууну берет жана ачуудан 66% азыраак.
