Мусковадо – күчтүү патока жана даамы бар, жарым-жартылай тазалангандан рафинаддалбаган канттын бир түрү жана түсү кара күрөң. Ал техникалык жактан центрифугаланбаган камыш канты же өндүрүүчү колдонгон процесске ылайык центрифугаланган, жарым-жартылай тазаланган кант деп эсептелет.
Мусковадо күрөң кант менен бирдейби?
Күрөң кант - бул тазаланган ак кант, ага патока кошулган. Muscovado канты аз тазаланган, ошондуктан ал патока компонентинин көп бөлүгүн сактап калат. … Мусковадонун даамы татаалыраак, карамель жана ирис ноталары айкыныраак.
Эмне үчүн мусковадонун канты деп аталат?
Терминология. Англисче "muscovado" аталышы португалча ачукар маскавадосунун (тазаланбаган кант) бузулушунан келип чыккан. Канттын бул түрүнүн индиялык англисче аталыштары кхандсари жана кханд (кээде khaand деп жазылат).
Мусковадо канты чийки кант менен бирдейби?
Гранулдашкан жана күрөң канттардан айырмаланып, мусковадо кант тазаланбаган же «чийки» кант, патока алынып салынган эмес дегенди билдирет. Ал кант камышынан гана жасалат. Камыштын экстракты ысытылат, андан кийин суюктук канттын калдыктары калганга чейин бууланууга уруксат берилет.
Мусковадо канты менен Демераранын ортосунда кандай айырма бар?
Demerara - Бул кыйла чоң бүртүкчөлүү жана ачык янтарь түсү бар камыш кантынын бир түрү. Бул жагымдуу ирис даамга ээ жана күрөң канттын ордуна колдонсо болот. … Muscovado – Дагы бир камыш канты, бул абдан нымдуу текстурага жана күчтүү патока даамы бар.
