Гранулдашкан кант кээде ак кант же "кадимки" кант катары да белгилүү. Гранулдаштырылган канттын курамында табигый патока бардык тазаланган. Бул нан бышыруу үчүн эң көп колдонулган кант.
Сиз кум шекердин ордуна кантты колдонсоңуз болобу?
Чийки кант
Чийки кант идиштериңизде гранулдашкан кантты алмаштыруу үчүн эң сонун. Экөөнүн айырмасы - чийки канттын чоңураак кристаллдары жана патокалары көп. Кристаллдар канчалык чоң болсо, нан бышыруучу буюмдарыңыз ошончолук үлпүлдөп чыгат. Бул эмне?
Мен гранулдашкан кумшекерди кумшекерге алмаштырсам болобу?
Кастер кантты алмаштыруучу
Гранулдашкан кант адатта канттын альтернативасы катары жакшы иштейт. 1:1 катышы менен алмаштырыңыз (эгерде сиздин рецепт боюнча бир чыны кумшекер керек болсо, бир чыны кум шекерди колдонуңуз).
Гранулдашкан канттын ордуна эмне колдонсом болот?
Күрөң кант – гранулдашкан кантты эң жөнөкөй алмаштыруучу. 1:1 алмаштыруучу катары ачык же кара күрөң кантты колдонсоңуз болот. Бул карамель же патока даамы менен кара, тыгызыраак бышырылган бышырылган азыктарды даярдайт, бул классикалык шоколад чиптүү печеньелер үчүн сонун, бирок назик торттор үчүн анча жакшы эмес.
Көк канттын өлчөмү гранулдашкан кант менен бирдейби?
Кастор канты гранулдашкан кант менен бирдей нерсе, майда бөлүкчөлөрүндө гана, андыктан өлчөө чөйчөгүндө ал азыраак көлөмдү ээлейт. Ошентип, бир чыны кастор канты сиздин рецептиңизди гранулдашкан канттын эквивалентине караганда таттуураак кылат, бирок 50 грамм кант кандай формада болбосун, 50 грамм кантты түзөт.
