Бургер менен кебабды кууруп жатканда майдалоо бир катар себептерден көз каранды, анын ичинде нымдуулугу, эттин жана майдын өлчөмү, продукт тоңдурулган бышырылганда, нымдуулук продуктунун мазмуну буюмдун өлчөмүн чогултууга жана өзгөртүүгө алып келет.
Кантип кебабтар кичирейбей калбайт?
Эмне үчүн май уйдун же козунун этинен жасалган кебаб үчүн керек? Ал эми май уйдун же козунун этинин ширелүү элементин камсыз кылат, ал эми фарш ширесин сактоо менен кебаб. Алар ошондой эле фарштын өтө кичирейип, кебабтын катуу жана кургак болушун токтотот.
Кабаб аралашмасын кантип коюураак кыласыз?
Эгер шами кебабынын аралашмасы жумшак/жабышчаак болуп калса, аралашмага бир кесим же 2 жөнөкөй нан кошуңузАшыкча сууну сиңирип алуусу үчүн аралашмага жууруйбуз. Сиз ошондой эле нан күкүмдөрүн кошуп же нандын кесиндисин тостко кошуп, аралашмага кошуудан мурун порошок менен сүртсөңүз болот. Же болбосо 1-2 аш кашык грамм ун кошсоңуз болот.
Жыгачтан жасалган шашлыктарды куурулганга салсаңыз болобу?
Ооба, Аба Фризерге жыгач таякчаларды (жыгач шашлыктарды) салсаңыз болот. Жогоруда айтылгандай, калган ингредиенттерди даярдап жатканда, шашлыкты чылап, анан аларды жип салуудан мурун жөн гана сууну агызууну сунуштайм.
Шашлыкты фризерге сала аласызбы?
375F га чейин ысытылган фритерге шашлыктарды салып, шашлыктар үстү жагына калкып кеткенче кууруп коюңуз. Эгерде сизде фритери жок болсо, терең идишти колдонуңуз, аны май менен жарымынан ашык эмес толтуруңуз. Кууруп бүткөндөн кийин, кагаз сүлгү салынган тарелкага салыңыз.
