Аты айтып тургандай, кесүү бир нерсени кичине кубиктерге кесүүнү билдирет. Кемчиликсиз сөөктөрдү жасоо үчүн ингредиенттериңизди ашпозчулар "таякчалар" деп атаган таякчаларга кесип баштаңыз, андан кийин таякчаларыңызды карама-каршы багытта кесип алыңыз.
Кубик менен кесүүнүн кандай айырмасы бар?
"Куб" тамакты төрт бурчтук сыяктуу тегиз кылып кесүү дегенди билдирет. … "Көөлөр" тамакты диаметри 1/4" тегиз, кичинекей чарчы кылып кесүүнү билдирет.
Тамак бышырууда майдалоо эмнени билдирет?
Көөлөр: майда кесүүгө окшош, бирок кесүү ар дайым майда тууралган, өлчөмү боюнча ырааттуу жана сырткы көрүнүшү тыкан болот. Бул кесүүнү майдалоодон айырмалап турган кесүүнүн тактыгы. Үй рецепттери үчүн майда туурап коюңуз.
Тамак бышырууда кубик деген эмнени билдирет?
“Кубиктин” аныктамасы: катуу затты 1/8 – 1/4 дюймдук кубтарга кесүү.
Сиз кандай тамактарды кесмек элеңиз?
Dice. Көбүнчө стандарттык кубга караганда кичине, кесилген сөөк тегиз бышыруу жана жылмаланган көрүнүш үчүн бирдей квадраттарды түзөт. Көбүнчө классикалык салса же mirepoix (сабиз, пияз жана сельдерей аралашмасы) жасоо үчүн колдонулат.
