Пастеризация – бул тамак-аш азыктары (мисалы, шире жана сүт азыктары) зыяндуу бактерияларды, сальмонелла жана башка оору козгогучтарды жок кылуу үчүн бир аз ысытылган процесс. Ошентип, бул буюмдар керектөө үчүн коопсуз болуп саналат. … Пастеризация сүт өнөр жайындагы тамак-аш коопсуздугуна төңкөрүш жасады.
Пастеризация деген эмне жана ал биз үчүн эмне үчүн маанилүү?
Пастеризация - бул потенциалдуу зыяндуу патогендерди жок кылуу үчүн сүттү ысытуу процесси Бул таза физикалык жана сүткө эч нерсе кошулбайт. Чийки этти бышыргандай эле, тамак-аш коопсуздугу системасындагы бул маанилүү кадам адамдарды тамак-аш аркылуу жугуучу коркунучтуу оорулардан коргойт.
Пастеризация эмне үчүн маанилүү жана жообуңузду актайсыз?
Кээ бир тамак-аштардагы жана суусундуктардагы патогендик микроорганизмдерди жок кылган пастеризация, жылуулук менен дарылоо процесси … Микобактерия туберкулезун жана башка, көбүрөөк жылуулукту жок кылуу үчүн зарыл болгон убакыттар жана температуралар аныкталган. - сүттө табылган туруктуу, спора түзбөгөн, оору козгоочу микроорганизмдер.
Пастеризациянын кандай максаттары бар?
Пастеризация патогендик микроорганизмдерди активдештирүү үчүн сүт же сүт азыктарын белгилүү бир температурага чейин ысытуу үчүн кеңири колдонулат реконтаминацияга жол бербестен (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Сүт үчүн пастеризация эмне үчүн маанилүү?
Пастеризация сүттү кыска убакытка ысытууну камтыйт. Көбүнчө сүт 15 секунд 72 °C чейин ысытылат. Бул процесс чийки сүттө болушу мүмкүн болгон ар кандай ооруну жаратуучу бактерияларды жок кылууда абдан эффективдүү жана акыркы продуктуну адам керектөөсүнө коопсуз кылат.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
