Пастеризация – бул чийки сүттө кездешүүчү зыяндуу бактерияларды жок кылууга гана багытталган жумшак жылуулук дарылоо. … Илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, пастеризация сүттүн аш болумдуу сапатын олуттуу түрдө өзгөртпөйт Сүттөгү маанилүү азыктар ысыктан таасир этпейт.
Пастеризация сүткө зыянбы?
Сүттүн курамында тогуз маанилүү азык бар жана пастеризация сүттүн жалпы азыктык баалуулугуна таасирин тийгизбейт. Пастеризация сүттүн даамына да эч кандай таасир этпейт.
Сүт пастерленгенде эмне болот?
Пастеризация сүттү ичүүгө коопсуз (бактерияларды өлтүрүү аркылуу) камсыздайт жана ошондой эле анын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет. Пастерлөө процесси сүттү 71,7°Cге чейин кеминде 15 секундага (жана 25 секунддан ашык эмес) ысытат … Сүттү ысытуу жана муздатуу үчүн колдонулган жабдуу ' деп аталат. жылуулук алмаштыргыч'.
Пастеризация сүттү сактайбы?
Коомдук саламаттыкты сактоо аспектиси - ден соолукка зыян келтирүүчү бардык бактерияларды (патогендерди) жок кылуу аркылуу сүт жана сүт азыктарын адам керектөө үчүн коопсуз кылуу. Сапаты сактоо аспектиси - сүт жана сүт азыктарынын сактоо сапатын жакшыртуу. Пастеризация кээ бир жагымсыз ферменттерди жана көптөгөн бузулуучу бактерияларды жок кылышы мүмкүн
Сүттү пастерлөөнүн кандай кемчиликтери бар?
Кемчиликтери: ысыкка чыдамдуу патогендерди өлтүрбөйт. Тамактануунун мазмунун азайтуу…. Ал патогендерди өлтүрөт. Сактоо мөөнөтүн жакшыртат.
