Тамак-ашты консервациялоо, тамак-ашты жыйноо же союштан кийин бузулуп кетпеши үчүн бир катар ыкмалардын кайсынысы болбосун… Консервациялоонун эң эски ыкмаларынын арасында кургатуу, муздатуу жана ачытуу бар. Заманбап ыкмаларга консервалоо, пастерлөө, тоңдуруу, нурлантуу жана химиялык заттарды кошуу кирет.
Тамак-ашты сактоонун максаты эмне?
Тамак-ашты сактоонун негизги максаты тамак-аш керектелмейинче бузулуп калбаш үчүн. Бакчалар көбүнчө бир убакта өтө көп тамак-аш өндүрөт – бузулганга чейин жегенге караганда көбүрөөк.
Тамак-ашты сактоонун мааниси эмнеде жана эмне үчүн?
Тамак-ашты сактоонун мааниси
Тамак-ашты консервациялоо микро-организмдердин өсүшүн токтотот (мисалы, ачыткылар) же башка микроорганизмдердин (айрым ыкмалар болсо да зыянсыз бактерияларды же козу карындарды тамак-ашка киргизет) жана ачууну пайда кылуучу майлардын кычкылданышын жайлатат.
Тамак-ашты сактоонун 7 ыкмасы кандай?
Жайкы мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды сактоонун бул жети жолунун бардыгы натыйжалуу – жана мунун баарын өз үйүңүздө эле жасоого болот
- Кургатуу. Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды кургатуу суунун курамын жок кылууну талап кылат. …
- Консерва. "Консервалоо" деген термин бир аз жаңылыштырат. …
- Туздоо. …
- Ачытуу. …
- Тоңуу. …
- Мунай таңгактоо. …
- Туздоо.
Тамак-ашты сактоонун принциби кандай?
Тамак-ашты консервациялоонун негизги принциби төмөнкүлөрдү камтыйт: Микробдук ажыроонун сакталышы же кечиктирилиши: Ал архивде сакталат: Микроорганизмдерди жок кылуу (асептика) Микроорганизмдерди жок кылуу, б.а. фильтрлөө жолу менен.
