Ачытылган тамак-аштар биздин организмди башка тамак-аштар бере албаган азыктар жана пробиотиктер менен камсыздай алат. Ачытуу да туруктуу жашоого карай кадам болуп саналат Үй шартында тамак-ашты ачытуу аз энергияны талап кылган тамак-ашты сактоо ыкмаларын колдонуу менен, ошондой эле жергиликтүү айыл чарбасын колдоо аркылуу заманбап тамак-аш өнөр жайына каршы сокку урууда.
Ачытуу экологиялык жактан тазабы?
Көбүрөөк айтканда, альтернативалуу протеиндик өнөр жайдын түркүктөрү – өсүмдүктөргө негизделген, өстүрүлгөн жана ачытуу – бири-бирин толуктай алат, бул компанияларга азыркы учурда өнөр жай мал чарбачылыгынан келгендерге караганда экологиялык жактан туруктуураак жана ресурсту аз талап кылган өнүмдөрдү түзүүгө мүмкүндүк берет..
Туруктуу айыл чарбасында ачытуу кантип колдонулат?
Ачытуу процесси аркылуу тамакка өзүнүн бактерия колониясын өстүрүүгө уруксат берилет. … Бул бактериялар көптөгөн маданияттарда жана үй чарбаларында керексиз зыянкечтер катары каралышы мүмкүн, бирок туура ачытуу процесси аркылуу “жакшы” бактериялар пайда болушу мүмкүн.
Ачытуу айлана-чөйрөгө зыяндуубу?
Ачытуу процессинде кант биомассага (ачыткы клеткаларына), энергияга (жылуулук) жана көмүр кычкыл газына айланат. Патока кайра жаралуучу чийки зат болгондуктан, ферментация процессикөмүр кычкыл газынын атмосферага таза чыгарылышына алып келбейт.
Ачытуу тамакты сактай алабы?
Ачытуу көптөгөн тамактарды, анын ичинде эт, мөмө-жемиш жана жашылчаларды сактайт. Ал ошондой эле тамак-аштагы табигый токсиндерди жок кылат, ошентип продуктуну узак убакытка жешибиз үчүн коопсуз сактайт.
