1: жаныбар ткандарынан кайнатуу жолу менен алынган жабышчаак материал өзгөчө: тамак-аш катары, фотографияда жана медицинада колдонулган коллоиддик белок. 2a: желатинге окшош ар кандай заттардын (мисалы, агар). b: желатин менен жасалган жеген желе. 3: гель сезими 2.
Желатин эмнеден жасалган?
Желатин – терини, тарамыштарын, байламталарын жана/же сөөктөрдү сууга кайнатуудан алынган белок. Ал көбүнчө уйлардан же чочкодон алынат. … Бирок, «агар агар» деп аталган продукт бар, ал кээде «желатин» катары сатылат, бирок ал вегетариандык. Ал балырдын бир түрүнөн алынган
Эмне үчүн желатин тамак-ашта колдонулат?
Желатин – бул керектүү аминокислоталарды камтыган аш болумдуу протеин жана жаныбарлардын терисинде жана сөөктөрүндө болгон коллагенден алынат. Желатин үчүн тамак-аштын негизги колдонулушу - бул муздаткычта турган даяр азыктар үчүн гелдөөчү агент (мисалы, мусс, майда-чүйдө нерселер ж.б.).
Желатин деген эмне?
Желатин - бул коллагенден келген белок заты … Кайнагандан кийин коллаген муздап, желе жасайт. Тамак-аш катары желатин желеден жасалган десерттерди жасоо үчүн колдонулат; жемиштерди жана этти консервациялоодо, кургак сүт жасоодо колдонулат. Желатин ширеңке же кагаз акча үчүн желим катары да колдонулушу мүмкүн.
Желатин эмнеге мисал?
Желатин, жаныбар протеин заты гел түзүүчү касиетке ээ, негизинен тамак-аш азыктарында жана үй ашканасында колдонулат, ошондой эле ар кандай өнөр жайда колдонулат. Коллагенден, жаныбарлардын терисинде жана сөөктөрүндө кездешүүчү белоктон алынган, ал щелоч же кислота менен алдын ала тазалоодон кийин жаныбарлардын терилерин, терилерин, сөөктөрүн жана ткандарын кайнатуу аркылуу алынат.
