Газпачо же Гаспачо, ошондой эле Андалузиялык газпачо деп аталат, чийки, аралаш жашылчалардан жасалган муздак шорпо. Ал Пиреней жарым аралынын түштүк аймактарында пайда болуп, башка аймактарга тараган. Газпачо Испания менен Португалияда, өзгөчө жай мезгилинде, сергитүү жана салкын болгондуктан көп жешет.
Испанияда газпачо деген эмне?
gazpacho, испан ашканасынын муздак шорпосу, өзгөчө Андалусияныкы. … Андалусиядагы Малага провинциясынын газпачосу бадамга негизделген жана анын курамында жүзүм бар.
Испан газпачосу кайсы шаардан?
Мен бул сергитерлик, муздатылган, испан помидор шорпосун көп жылдардан бери жакшы көрөм. Бирок биз Барселона шаарына көчүп баргандан бери, жай мезгилинде, айрыкча, газпачо пайда болгон Андалусияда убакыт өткөрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болгондон кийин, биз аны кийинки деңгээлге кызыктырып калдык.
Газпачо Испанияда кантип берилет?
Ал дагы эле идиште берилсе да, аны ичүү сунушталбайт, тескерисинче, нан менен же кашык менен жегенден кийин, салмореджо тапас бөлүшүү протоколу үчүн эң сонун кылат. Адатта ага майдаланган кайнатылган жумуртка жана Серрано ветчина кошулуп берилет.
Сальморежо менен газпачонун ортосунда кандай айырма бар?
Бир караганда, сиз газпачо жука, (көбүнчө) кызыл шорпо, ал эми салморежо каймактуу, апельсин шорпо экенин байкайсыз Тактап айтканда, газпачо суюктуктан жасалган помидор, жашыл калемпир жана бадыраңдын негизи, ал эми салморежо помидор, сарымсак жана нандын негизинде жасалат.
