Ар тараптуу ун пицца үчүн эң жакшы ундардын бири. Ал көбүнчө Нью-Йорк стилиндеги жука кабыктарды, неополитан стилиндеги пиццаларды жана терең пицца кабыктарын жасоо үчүн колдонулат. Сертификатталган органикалык, катуу кызыл буудайдан жаңы тартылып алынган бул премиум класстагы органикалык универсалдуу бышыруу уну даамдуу пиццанын кабыктарын бышыруу үчүн эң сонун.
Пиццанын камыры үчүн кандай ун колдонулат?
00 un – 12% протеинди же 12% глютенди камтыган майда майдаланган италиялык уну. Бул неаполитандык пиццаны жасоо үчүн колдонулган салттуу ун. Андагы глютендин мазмуну нан унуна окшош болгондуктан, чайноо менен пиццанын кабыгын да чыгарат.
Кайсы ун Улуу Британиядагы пиццага эң жакшы?
Күчтүү ак ун. Нан бышыруу үчүн ун, күчтүү ак ун - үйдө пицца жасоо үчүн эң популярдуу тандоо. Болжол менен 12% протеин камтылгандыктан, бөлмө температурасында 24 саат текшерүү сунушталат.
Пиццага нан унун ордуна жөнөкөй унду колдонсом болобу?
Сиз пиццанын камыры үчүн жөнөкөй ун колдонсоңуз болот бирок пицца нан унунан жасалган камырдай жакшы болбойт. Себеби пиццанын камырына глютенди иштеп чыгуу үчүн протеиндин курамы жогору болгон ун керек, ал эми жөнөкөй унда адатта өтө аз болот.
Кызыл жана көк капуто унундун айырмасы эмнеде?
Эгер алардын веб-сайтына (Caputo) түз кирсеңиз, алар түшүндүргөндөй эки ундун ортосундагы айырманы көрөсүз. … Алар NOT бир эле ун. Ашпозчулардын унунда же кызыл баштыкта нан унуна окшош протеин көп. Курамында белок азыраак болгон көк баштык бардык багыттагы унга окшош.
