Үчүнчү бүктөмдү аткарганда кошумчаларды кошууну сунуштайбыз Мунун эки негизги себеби бар. Биринчиден, үчүнчү бүктөлгөнчө күтүү камырга кошулмалар тоскоол болбостон, анын глютен күчүн өнүктүрүүгө убакыт берет. Кээ бир кошулмалар глютен жиптерин үзүп, аларды алсыратат.
Кычкыл нанга кошумчаларды кантип кошсо болот?
Нан камырына майдаланган жемиш, уруктар, жаңгактар же башка ингредиенттер сыяктуу аралашмаларды кошуу үй наныңызга кошумча даамды жана азыктандырууну таңгактоо үчүн оңой жолу. Бул да чыгармачылык менен алектенүү үчүн эң сонун жер, анткени бул ингредиенттердин баары туура баланста колдонулганда ырахат алат.
Нанга качан аралаштырыш керек?
Эгер нанга кандайдыр бир даам аралашмасын кошкуңуз келсе (беттеги ингредиенттердин айкалышын караңыз), аларды камырга биринчи бүктөгөндөн кийин кошуп, кошулганга чейин сыгыңыз. Бүктөө процессин ар бир 30 мүнөт сайын 3-4 саат же камыр 25 пайызга көтөрүлгүчө кайталаңыз.
Кычкыл камырга эмне кошсо болот?
Кычкыл камыр наныңызга мейиз, клюква, кургатылган алча, кургатылган өрүк же алма кесимдерин же ушул сыяктуу кургатылган жемиштерди кошуңуз. Кургак алма же мейизди кошсоңуз, бир тиште корицаны, балким, балды да унутпаңыз!
Кычкыл камыр көтөрүлгөндөн кийин ага дагы ун кошо аласызбы?
Камыр көбөйгөндөн кийин ага ун же суу кошуу сунушталбайт, бирок ал көпкө көтөрүлө элек болсо болот. Камыр мурунтан эле калыптанып калгандыктан, ингредиенттерди кошуу кыйындайт жана аны кайра жууруш керек, бул көтөрүлгөндө курулган структурага зыян келтириши мүмкүн.
