Адамдын рационундагы сапониндердин негизги булагы болуп буурчак өсүмдүктөрү, негизинен төө буурчак, буурчак жана жасмык саналат. Сапониндер Allium түрлөрүндө (пияз, сарымсак), спаржа, сулу, шпинат, кант кызылчасы, чай жана яманда да бар.
Кайсы тамактарда сапониндер көп?
Буурчак өсүмдүктөрү (соя, буурчак, буурчак, жасмык, люпин ж.б.) негизги сапонинди камтыган азыктар болуп саналат, ошентсе да башка кээ бир өсүмдүктөр да кызыктуу болушу мүмкүн, мисалы, спаржа, шпинат, пияз, сарымсак, чай, сулу, женьшень, мия жана башкалар. Буурчак өсүмдүктөрүнүн сапониндеринин ичинен соя сапониндери эң кылдат изилденген.
Сапониндер кайдан?
Булактар. Сапониндер тарыхый жактан өсүмдүктөн алынган, бирок алар деңиз бадыраңы сыяктуу деңиз организмдеринен да бөлүнүп алынган. Алар өз атын самын өсүмдүк (Saponaria тукуму, Caryophyllaceae тукуму) дан алган, анын тамыры тарыхта самын катары колдонулган.
Өсүмдүктөрдөгү сапониндер деген эмне?
Сапониндер табигый кошулмалар буурчак өсүмдүктөрүнүн бардык клеткаларында кеңири таралган. Сапониндер суудагы эритмелерде туруктуу, самын сымал көбүктөрдү түзүү жөндөмдүүлүгүнөн келип чыккан сапониндер татаал жана химиялык жактан ар түрдүү кошулмалардын тобун түзөт.
Сапониндер организмде эмне кылат?
Сапониндер кандагы холестеролду анын кайра сиңирүүсүнө тоскоол болуу менен азайтат Сапониндер шишикке каршы жана антимутагендик активдүүлүккө ээ жана рак клеткаларынын көбөйүшүнө жол бербөө менен адамдын рак оорусунун рискин азайтат.. Сапониндер иммундук системабызга жардам берип, вирустар менен бактериялардан коргойт окшойт.
