Макарон азыктары дээрлик жалаң манна унунан жасалат, ал катуу буудайдантартылат. Чынында, катуу буудай маннасы Италия, Франция жана Грециянын улуттук мыйзамдары боюнча макарон өндүрүүгө уруксат берилген жалгыз чийки зат.
Макарон буудайы эмне деп аталат?
Дурум буудайы – адатта жармага майдаланган жана макарон жасоо үчүн колдонулган жазгы буудайдын бир түрү. Аны майдараак ун кылып, нан же пицца камырын жасоо үчүн да колдонсо болот.
Макарон Майдадан жасалганбы?
Оригинал кесме майдан (бардык максаттагы ун же ак рафинирленген ун) жасалат. Азыр биз баарыбыз майды үзгүлтүксүз жана көп өлчөмдө колдонуунун көптөгөн зыяндуу жактары жөнүндө укканбыз. Майданы кайра иштетүүдө дээрлик бардык маанилүү азыктар жоголот.
Макарон эмне үчүн катуу буудайдан жасалат?
Катуу буудайда белок жана глютен жогору. Бул нан жана макарон жасоо үчүн идеалдуу кылат. Манна – катуу буудайдын эндосперминен тартылып алынган ун.
Макарон күрүчкө караганда пайдалуубу?
Экөөнүн тең калориялуулугун караганыбызда, күрүч бир топ төмөн 100 г үчүн 117 калория менен макарондогу 160 калория. Эгер калориялуу диетадан арыктоо максатыңыз болсо, анда макарондун ордуна күрүчтү тандоо сиз үчүн эң пайдалуу болушу мүмкүн.
