Малтыруу бир нече этаптарды камтыйт - сүзүү, өнүп өстүрүү, мешке бышыруу жана кээде узартылган мешке/кууртууга - негизги максат сыра кайнатуучуга дандын ичинен аш болумдуу заттарды бөлүп алууну жеңилдетүү (ошондой эле данга даам кошуу/ куурулган сыра).
Пирадагы ульти эмнени билдирет?
"Малт" белгилүү бир таттуулукту көрсөтүп, ар бир сырада бар болсо, ар кандай угут ар кандай даамдарды жаратышы мүмкүн. Демек, кайсы солод колдонулганына жана канттын калдыктары канчалык деңгээлде калганына жараша таттуулугу жана даам профилдери өзгөрөт.
Улттуу пивонун кайсы түрү?
Кара буудай сырасы. Кара буудай сырасы көбүнчө ашказан, куурулган даамга ээ, азыраак хоп ачуусу менен. Кара буудай сыраларын алес же лагер түрүндө жасаса болот, алар таттуу же ачуу даамга ээ болот.
Хмель менен угуттун ортосунда кандай айырма бар?
Куурулган Малттар эң жогорку температурада өтө кара күрөң же алтургай кара түскө чейин бышырылат. Хопс - Хмель сыранын татымалдары. Алар утундун таттуулугун баланстоо үчүн ачууну, ошондой эле цитрус жана карагайдан баштап жердик жана ачууга чейинки даамдарды жана жыттарды берет.
Ууттуу арпа сырада эмне берет?
Биз талкуулагандай, угут сыра кайнатуу үчүн абдан маанилүү бөлүгү болуп саналат. Малт ачытпаган сырага түс, даам жана канттын мазмунун кошот Суудан кийин бул сырадагы эң кеңири таралган ингредиент. Уот - дүйнөдөгү бардык сыра алтындын сүйкүмдүү көлөкөсү.
