Жалпысынан, толук бышырылган крем 80 °C (~175 °F) ашпашы керек; ал 70 °Cде (~160 °F) орното баштайт. Суу мончосу жылуулук өткөрүүнү жайлатып, каймакты бышыра электе мештен чыгарууну жеңилдетет.
Кристка ысыкпы же муздакпы?
Колдонулушу: Кристард, көбүнчө ысык, пирожки, майдаланган, торт жана кондитердик тамактарды камтыган түрдүү десерттердин коштоосунда берилет. Бул майда-чүйдө тамактын негизги ингредиенти болуп саналат - муздак кремди губка менен мөмө-жемиштердин бир катмарынын үстүнө кашыктап, анан үстүнө камкаймак куюшат.
Сиз кремди жылытасызбы?
Кристи чоң рамкага куюп, чоң тарелканын ортосуна салабыз. … Кааласаңыз, кремди казанга жай отто 2-3 мүнөт же каалаган температурага чейин ысытыңыз.
Кортту бышыруу керекпи?
Негизги кремдерди эч качан кайнатууга болбойт, крахмал коюуланган кремдер толук бышканына ынануу үчүн аз кайнатуу керек. Даамдуу мисалдар: Крахмал коюуланган кремдер пудингден тартып кондитердик крем менен сыркейкке чейин ар кандай формада болот.
Кристканын бышканын кантип билесиз?
Бычак сынагы: Бышканын ичке бычак менен текшериңиз. Бычакты бир табак кремдин ортосунан болжол менен 1 дюймга салыңыз; чөйчөктөрдүн ортосу менен четинин ортосунда. Эгерде бычак сууруп алганда таза болсо, крем бүттү. Эгерде каймак бычакка жабышып калса, бир нече мүнөткө көбүрөөк бышырып, кайра сынап көрүңүз.
