Бул жерде Corvina жүзүм сорту жетектеген Valpolicella Classico бар – бул абдан татынакай, кургак стилдеги шарап жана аны муздатуу анын гилас жана жандуу мөмө мүнөзүн өзгөчө баса белгилейт. … Флори жана Бруйли чөлкөмүндө иштеген шараптар чындыгында жакшы муздатылганда жасалат
Сиз Valpolicella кантип кызмат кыласыз?
Жеңил таниндер кошулган жаш жана жаңы кызыл шараптарды муздак түрдө берсе болот. Мисалы, Valpolicella Superiore'ди жайкы аперитив катары берүүнүн эң жакшы жолу - 14°C: аны муздаткычтан алып чыккандан кийин, сыртта ысык болсо, температура абдан тез көтөрүлүп жатат.
Кайсы шараптарды муздатуу керек?
Ачыкыраак, мөмөлүү жана кургакраак ак шараптар, мисалы, Pinot Grigio жана Sauvignon Blanc суук температурада, адатта 45-50 градуста идеалдуу келет. Шампан, Просекко, газдалган брут жана жаркыраган роза сыяктуу көбүктүү бөтөлкөлөрдү дайыма 40-50 градуска чейин муздатуу керек.
Кайсы кызыл шараптарды муздатуу керек?
Кызыл шараптын мыкты стилдери:
- Божоле плюс Гамай шараптары Орегон же Түштүк Африка сыяктуу башка аймактардан табылат.
- Valpolicella Classico же Корвина жүзүмүнөн жасалган шараптар.
- Пинот Нуардын жеңилирээк стилдери.
- Кээ бир Луара өрөөнүндөгү Кабернет франк.
- Фраппато.
- Dolcetto.
Шарапты жылуу же муздатып ичсемби?
Кызыл шарап адатта ак шарапка караганда жылуураак берилет Эгерде кызыл шарап өтө муздак берилсе, анын даамы өтө кычкыл болушу мүмкүн. Кызыл шарап бөлмө температурасында берилиши керек деген эл аралык миф бар. Бул такыр туура эмес - кызыл шарапты өтө жылуу сунуу аны шорпо жана тең салмактуу эместей сезиши мүмкүн.
