Көпчүлүк түстөрдү издешет. … Бирок базардын 70 пайызын түзгөн фермада өстүрүлгөн лосось үчүн түстүн сапатка эч кандай тиешеси жок. Чарбада өстүрүлгөн лосось табиятынан боз түстө; кызгылт түс кошулат. Жапайы лосось тамак-ашынан улам табигый кызгылтым болот анын курамына крилл менен чаяндардын курамындагы кызыл-кызгылт сары түстөгү астаксантин камтылган.
Лосостун эти табигый кызгылтымбы?
Жапайы лососьдун эти табигый кызгылт, анткени балыктар чабактарды көп жейт. Бирок супермаркеттерде сатылган лосось балыгынын дээрлик 90% өстүрүлөт жана маркировкада кантаксантин колдонулганын айтууга милдеттүү эмес.
Лососьдун эти кандай?
Лосостун этинин түсү жапайы же дыйканчылыкта болсун, анын рационуна жараша аныкталат. Апельсинден пилдин кызгылт сарысына чейин, эттин түсү балыктын жеген нерселериндеги каротиноиддер деп аталган органикалык пигменттердин деңгээлинин натыйжасы.
Ак лосось барбы?
Кээ бир падыша лосось – болжол менен 20дан биринде – ак этке ээ тамак-ашында бул пигменттерди иштете албагандыктан. … King (ошондой эле Chinook деп аталат) ак же кызыл эттүү лосось бир эле түр, Onchorhynchus tshawytscha.
Кызгылт лосось менен кадимки лососьдун ортосунда кандай айырма бар?
Кызгылт лосось арзан; кызыл лосось кымбатыраак. Кызыл лососьдун эти чындыгында кызыл, ал эми кызгылт лосось тунецке көбүрөөк окшошот Кызыл жана кызгылт лосось деңизден жаңы тартылып алынганда, алардын эти чындыгында ачык кызыл же кызгылт түстө болот. Консервалоо процесси экөө тең түстү азайтат.
