Ачуулуу камыр жана чук-кондитер - ачыткычы катары буу гана пайдаланылган жана туура даярдалганда укмуштай аба жана кабык болуп турган кондитерлердин эки мисалы. Бул ачыткычтын ачкычы камырдын бууну кармап турушун камсыз кылуу болуп саналат.
Кандай рецепттерде ачыткычы катары буу колдонулат?
Бу поперлер, каймактар жана пирожкилер сыяктуу тамактарда ачыткычы катары колдонулат.
Буур нан бышыруудагы ачыткычыбы?
Steam табигый ачытуучу агент. Ал бышырылган азыктагы суюктук 212 F жогору ысытылганда пайда болот. Буу суунун физикалык абалынын өзгөрүшүнөн пайда болот. Аш содасы жана бышыруучу порошок физикалык өзгөрүүлөрдүн ордуна химиялык заттарды пайда кылат.
Бууну ачытуучу каражат катары кантип колдонушат?
Буу жана аба ачыткычы катары колдонулат ысытууда кеңейгенде. Ачытуунун мындай стилинен пайдалануу үчүн, бышыруу сууну бууга жылтыратканга чейин жетишерлик жогорку температурада жасалышы керек, камыр бууну орнотулганга чейин кармай алат.
Пирог үчүн кандай ачыткычы колдонулат?
Разрыхлитель, ар кимдин жакшы көргөн химиялык ачытуучу агенти, кепилденген пирог камырына келгенде сыйкырдуу - тамаша эмес. Жана бир смидж сизге керек. Ал кабыгыңызды жарыктандырат жана кеңейтет.
