Амилаза крахмалдардагы, полисахариддердеги жана татаал углеводдордогу байланыштарды сиңирүү үчүн жөнөкөй канттаргажооп берет. Шилекейдеги амилаза тамак-аштын химиялык сиңирилишинин биринчи кадамы.
Амилаза эмне үчүн өнөр жайда маанилүү?
Амилазалар өнөр жайда колдонулган негизги ферменттердин бири. Мындай ферменттер крахмалдын молекулаларын глюкоза бирдиктеринен турган полимерлерге гидролиздейт Амилазалар тамак-аш, ферментация жана фармацевтика өнөр жайы сыяктуу өнөр жай процесстеринин кеңири санында потенциалдуу колдонулушу мүмкүн.
Амилаза эмне үчүн организмде маанилүү?
Амилаза ферментинин ролу
Амилазанын акыркы максаты - углеводдорду дене энергия үчүн колдоно ала турган жөнөкөй канттарга ажыратуу жана бул башталат оозунда. Тамакты чайнап, шилекей менен аралаштырганда, амилаза тамак-ашты майда молекулаларга (1) ажыратуу үчүн иштей баштайт.
Амилаза тамак сиңирүү үчүн кандай мааниге ээ?
Амилаза крахмалды майда молекулаларга сиңирет, акыры мальтозаны берет, ал өз кезегинде мальтаза аркылуу эки глюкоза молекуласына бөлүнөт. Крахмал көпчүлүк улуттар үчүн типтүү адамдын диетасынын олуттуу бөлүгүн түзөт.
Амилаза жок болсо эмне болот?
Бул фермент крахмалды кантка айландырууга жардам берет, аны денеңиз энергия үчүн колдоно алат. Амилаза жетишсиз болсо, сиңирилбеген углеводдордон ич өтүшү мүмкүн.
