Aztec нахуатл тилинде бул процедуранын продуктусу үчүн сөз nixtamalli же nextamalli (окулушу [niʃtaˈmalːi] же [neʃtaˈmalːi]), ал өз кезегинде мексикалыкчаны берди. Испанча nixtamal ([nistaˈmal]). Нахуатл сөзү nextli "лайм күлү" жана тамалли "формаланбаган/бышырылган жүгөрү камыры, тамал" кошулмасы.
Масека Мексикаданбы?
Maseca - тортилья аркылуу бүт дүйнөгө Мексиканын даамын алып келген жүгөрү унунун алдыңкы дүйнөлүк бренди. … 1949-жылы Серралводо (Нуэво-Леон) биз дүйнөдөгү биринчи "nixtamal" жүгөрү унун заводун негиздегенбиз.
Никстамализацияны ким ойлоп тапкан?
Бул никстамалдаштыруу, байыркы мезоамерикалыктар 3,500 жыл мурун ойлоп тапкан - башында жыгач күлү калдын ордуна колдонулган жана өзгөртүлгөн жүгөрү никстамал деп аталат.
Хомини ким ойлоп тапкан?
Гомини, өз кезегинде, оңой бышырылган, майдаланган же майдаланган тамакка айланган. Жүгөрүнү гоминге айландыруу процесси никстамалдаштыруу (ацтек тилинен) деп аталат жана биринчи жолу биздин заманга чейинки 1500-жылдары колдонулган. азыркы Гватемала.
Кайсысы пайдалуу жүгөрү же гоминий?
Nixtamalization - бул hominy башка жүгөрү азыктарына карагандакараганда аш болумдуураак кылган нерсе, алар бүт, таттуу жүгөрү же майдаланган, полента сыяктуу. Мисал катары, бир чыны (164 грамм) майдаланган гомининде белоктун 28 пайызы жана була үчүн 32 пайызы бар.
