Ошондой эле, панко дээрлик дайыма жөнөкөй жана татымалсыз сатылса да, азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринде нан күкүмүнүн түрдүү даамын байкай аласыз - чөп кошулган, татымал, сырдуу.
Панко татымал деген эмне?
Панко - бул жапон стилиндеги нан күкүмү, салттуу түрдөсыяктуу тонкацу сыяктуу терең куурулган тамактарды жабуу үчүн колдонулат. … Панконун кабыгы жок ак наны майдалап майдаланган аба, чоң үлүшкө айланат, бул куурулган тамактарга жеңил, кытырак катмар берет.
Сиз татытылган нан күкүмдөрүн панко менен алмаштыра аласызбы?
Көбүнчө рецепттерде панко үчүн кадимки нан күкүмдөрүн алмаштырсаңыз болот – бирок ал такыр эле окшош болбойт. Башка алмаштыруу идеялары: крекер күкүмдөрү, матцо уну, майдаланган жүгөрү нандары, майдаланган кургак фарш аралашмасы, майдаланган мелба тост, майдаланган претзел, майдаланган тортилья чипсы же майдаланган картошка чипсы.
Панко нанынын күкүмдөрү ачуубу?
Ачуу Панко нан күкүмдөрү бир аз ачуу жана даамдуу даамга ээ тамакка кошумча кубат берет.
Панко нан күкүмдөрүн тост кылыш керекпи?
Панкону дайыма эле кууруунун кажети жок, бул нан бышырылган тоок котлеттери жана меште жасалган цуккини фрилери. Профессионалдуу кеңеш: Негизгиси - панкону алтын түскө чейин тосттоп, андан соң нан бышырып, акыркы тамакты бышырыңыз.
