Salmonella enterica жуккан тооктор жумуртка жыттанган күкүрт суутек газын бөлүп чыгарат. Ал негизинен тооктун азыктарында жана жумурткаларында кездешет. Ал жогорку температурада бышырылганда өлтүрүлөт, бирок тооктун эти ушундай жыттанып баштаса, аны колдонбогонуңуз жакшы.
Жумуртка жыттанып турган тооктун этин жей аласызбы?
Тооктун этин суу менен чайкап, жумуртка жытынан арылуу үчүн бир нече мүнөткө коё берсеңиз болот. Эгерде тооктун жумуртканын жыты жок болсо, аны бышырып жесе болот. Жөн гана аны туура ички температура 165°F чейин бышырганыңызды текшериңиз.
Тоок жыттанып калса дагы жей аласызбы?
Чийки, жаңы тооктун жыты өтө жумшак болот же жыты болбойт. Эгер тооктун жыты өтө ачык болсо, мисалы, кычкыл же күкүрт сымал, чириген жумурткага окшош жыт болсо, аны ыргытып салыңыз. Бирок тооктун жегенге коопсуз экенин аныктоо үчүн эч качан жытына гана ишенбеш керек.
Эмне үчүн менин этим жумуртканын жытында?
Уйдун эти жумурткадай жыттанып калышы мүмкүн себеби уйдун этинде күкүрттү пайда кылуучу химиялык заттар бар, уй эти начарлай баштаганда жумуртканын чириген жытын берет. Негизинен уйдун эти жумуртка жыттанып калгандан кийин, оорудан же тамак-аштан уулануудан сактануу үчүн аны ыргытып салууга убакыт келди.
Уйдун эти чириген жумуртканын жыты керекпи?
Жаңы тартылып алынган уйдун жыты араң сезилсе да, кочурулган эттин ачуу, чириген жыты бар Бир жолу начарлап кетсе, аны жегенге болбойт. … Эгерде сиз күлкүлүү жытты байкабай жатсаңыз, бирок өңү же текстурасынын бузулуу белгилерин байкасаңыз, аны ыргытып салуу эң коопсуз, анткени патогендик бактерияларды жыттоо мүмкүн эмес (6).
