татымал: зат атооч: даамын жакшыртуу үчүн тамакка кошулган туз, чөптөр же татымалдар. Ашпозчудан татымал жөнүндө сураганыбызда, ал биринчи кезекте бул абдан маанилүү экенин айтты. Ал терең даамдарды жаратып, түрдүү ингредиенттерди бириктирип, тең салмактуу, даамдуу тамактарды жаратат.
Татымал тамак деп эсептелеби?
(2) Спайс термини ар кандай жыпар жыттуу өсүмдүк субстанциясын билдирет, мисалы, салттуу түрдө тамак-аш катары кабыл алынган заттарды кошпогондо, бүтүндөй, сынган же майдаланган түрүндөгү пияз, сарымсак жана сельдерей; тамак-аштагы маанилүү милдети аш болумдуу эмес, татымал; бул аты чын; жана андан жок …
Татымалдар кайсы тамактарга кирет?
чөптөр жана татымалдар өсүмдүк азыктары, мөмө-жемиштер, жашылчалар жана уруктар сыяктуу тамак-аш топторуна ылайыкталган, бирок кулинардык мааниде башкача колдонулат.
Эмне үчүн татымалдар тамак-аштын аксессуары катары каралат?
Татымалдар адатта тамак-аш катары классификацияланбайт, анткени аларда аш болумдуу баалуулугу аз. Бирок, алар тамакка жагымдуу даам жана жыт берип, жегенден ырахат тартуулайт. Алар табитти стимулдайт жана ашказан ширесинин агымын жогорулатат Ошондуктан, алар көбүнчө тамак-аш аксессуарлары же кошумча каражаттар деп аталат.
Татымал тамакка зыянбы?
Угбажа, Ден соолук жана сергек жашоонун диетологу, татымалдарды ашыкча колдонууга каршы кеңеш берет, анткени алар көп учурда адамдын ден соолугуна зыян келтире турган күмөндүү ингредиенттерди камтыйт. убакыттын өтүшү менен колдонулат. Ошондой эле, алар тамак-ашка кошумча азыктык баалуулукка ээ эмес.
Gordon's Cooking & Shopping Guide For Spices
