Чийки же бышырылган тоңдурулган тамакты кайра тоңдурсаңыз болот, бирок эрүү учурунда нымдуулук жоголуп, сапаты жоголуп кетиши мүмкүн. Коопсуз кайра тоңдуруу үчүн, эриген продукты 3-4 күндөн ашык эмес 40 градуста же төмөн муздатуу керек.
Эрип, кайра тоңуп калган тоңдурулган тамакты жегенге болобу?
Тамак эриген же жарым-жартылай эриген болсо, аны муздаткычка кайра тоңдурсам болобу? A. Ооба, эгер тамак-аш дагы эле муз кристаллдарын камтыса же 40 °F же андан төмөн болсо, тамакты коопсуз түрдө кайра тоңдоого болот. … Жарым-жартылай эрүү жана кайра тоңдуруу кээ бир тамак-аштын сапатын төмөндөтүшү мүмкүн, бирок тамак жегенге коопсуз бойдон кала берет.
Эмнеге эриген тамакты кайра тоңдурууга болбойт?
Нерсени тоңдурганда, эриткенде жана кайра тоңдурганда, экинчи эрүү дагы көбүрөөк клеткаларды талкалайт, нымдуулукту чыгарып, продуктунун бүтүндүгүн өзгөртөт. Башка душманы - бактериялар. Тоңдурулган жана эриген тамак-ашта зыяндуу бактериялар жаңыга караганда тезирээк өрчүйт.
Эриткен тамакты качан кайра тоңдурса болот?
Бышырылган эт менен балыкты тоңдургучка кирүү алдында муздатуу үчүн бир жолу тоңдурсаңыз болот. Эгер шектенсеңиз, кайра тоңдурбаңыз. Тоңдурулган чийки тамактарды бир жолу эритип, муздаткычта 24 саатка чейин сактаса болот, аларды бышыруу же ыргытуу керек.
Эгерилген тамакты кайра тоңдурсаңыз эмне болот?
Коопсуздук көз карашынан алганда, 5°C же андан төмөн температурада иштеген муздаткычта эриген этти же тоокту же бардык тоңдурулган тамакты кайра тоңдурса жакшы болот. Тамак-аштарды эритип, кайра тоңдурганда кээ бир сапаттары жоголуп кетиши мүмкүн, анткени клеткалар бир аз бузулуп, тамак бир аз сулуу
