CAP SAUH БУДАЙ УНУ (TEPUNG GANDUM) 1KG (ОРТО БЕЛОК) (中筋面粉) Бул бардык максаттуу ун деп да белгилүү. … Ал коюулоочу агент жана башка бышыруу үчүн керектүү ун катары да иштейт.
Буудай уну универсалдуу ун менен бирдейби?
Бардык максаттуу жана бүт буудайдын ортосунда кандай айырма бар? … Бүткүл буудай уну, айтылгандай, бүт буудай данынан - эндоспермден, кебектен жана уруктан турат. Ушундан улам, анын курамында протеин көп колдонулуучуга караганда жогору (15 пайызга чейин), ошондой эле клетчатка, аш болумдуу заттар жана даам көбүрөөк.
Ундун ордуна эмне болот?
торт уну же кондитер уну көпчүлүк нан бышыруу рецепттеринде универсалдуу унду 1:1 алмаштыруучу катары колдонсо болот. Чайналуучу нан бышыруу үчүн торт унунан алыс болуп, камырдан жасалган камыр нан үчүн нан же бүт буудай унун тандаңыз.
Сапфир уну универсалдуу ун менен бирдейби?
A мыкты ун. Бромдолгон эмес. … Агартылган жана агартылбаган ун бирдей колдонулат.
Кайсы ун универсалдуу ун менен бирдей?
Жөнөкөй ун жана универсалдуу ун бир эле нерсенин эки башка аталышы. Көбүнчө жөнөкөй ун Улуу Британияда колдонулат, ал эми универсалдуу ун АКШда колдонулат. Айырмасы, алар буудайдын ар кандай түрлөрүнөн тартылып алынат, бул Улуу Британиянын жөнөкөй унун нан жасоого жараксыз кылат.
