Бабушка пицца – бул Лонг-Айлендден, Нью-Йорктон чыккан өзгөчө пицца. Бул ичке, төрт бурчтуу пицца, адатта сыр жана помидордон турат жана италиялык үй кожойкелери үйдө пицца меши жок бышырган пиццаны элестетет. Пиццаны көбүнчө сицилиялык пиццага салыштырышат.
Таенем пиццасында эмне бар?
Өзүнүн өзгөчө жука кабыгы менен өзгөчөлөнүп турган чоң эне пиццасы зайтун майы менен капталган тик бурчтуу көмөч казанга бышырып, үстүнө моцарелла сыры жана томат соусу менен толтурулат (соус адатта үстүңкү беттин үстүнө катмарланат. сыр - тескерисинче эмес). Ал кызмат кылуу үчүн төрт бурчтуу бөлүктөргө кесилген.
Сицилия пиццасы менен чоң эненин пиццасынын ортосунда кандай айырма бар?
Төмөнкү сап: Эгер сиз айырманы билбесеңиз, сиз аны жегенге татыксызсыз. Билбегендер үчүн чоң эне кесими ичке, сарымсактын даамы күчтүүрөөк. Сицилиялык пицца -- фокачия менен чектешкен -- таттуу соус менен жасалган терең тамак стили.
Чоң эне менен чоң ата пиццанын кандай айырмасы бар?
Ал эми пиццаны сүйүүчүлөрдү көбүрөөк чаташтыруу үчүн, акыркы жылдары чоң энеге пицца дүйнөсүндө чоң ата кошулду - пирог дүйнөсүндө -- чоң ата пирогу чоң энеге окшош, бирок соусу, сыры көбүрөөкБул жерде Түндүк Джерсидеги пиццериялардын айрымдары бар, алардын кесимдери төрт бурчтуу жана сыр көбүнчө соустун астына катып турат.
Эмне үчүн ал чоң апа пиццасы деп аталат?
Аттын өзү жөнөкөй үй стилиндеги даярдоого баш ийет: көмөч казанга бышырылган, пицца ташы же башка кооз шаймандардын пайдасы жок. Нью-Йорктогу пицца боюнча эксперт Скотт's Pizza Tours компаниясынан Скотт Винер: "Италиялык чоң энелер үйдөгү пиццаны, à ла Нонна пиццасын ушундай жасашмак" дейт.
