Pastis – 1930-жылдары Францияда абсентке альтернатива катары ойлоп табылган анис даамдуу ликер. Бул абдан күчтүү кара мыя даамы бар жана жеңил таттуу болот, ал эми абсент андай эмес. Популярдуу бренд Ricard Pastis деп аталат. Пернод - Франциядан келген дагы бир анис даамдуу ликер, ал ошондой эле жеңил таттууланган
Пернод менен Пастистин ортосунда кандай айырма бар?
“ Пернод дароо абсентти дистилляциялоодон анистин дистилляциясына секирип өттү Ошентип, Пернод – Франциянын түштүк-батышындагы анис жана жыпар жыттуу чөптөрдүн дистилляциясы.” … "Пастис анис, жыпар жыттуу чөптөрдү, ошондой эле бир аз мия тамырын алат, бирок дистилденгендин ордуна, ал базалык рухта мацерацияланат", - деп кошумчалады Дохелар.
Рикар Пернодко окшошпу?
Аларды азыр ошол эле Pernod Ricard компаниясы чыгарат, ал эски компаниянын ордун ээлеген Pernod Fils. тыюу салынган.
Patis деген эмнени алмаштырат?
Боуиллабайсе сыяктуу рецепттерде Пернод, Оузо, Самбука же Рикард баары алмаштыруучу катары иштейт. Негизинен дээрлик бардык анис даамы бар ликер иштейт, бирок Раки сыяктуу алкоголдук ичимдиктерден алыс болсоңуз болот.
Тамак бышырууда Пернодду эмне алмаштырат?
Перноддун эң жакшы алмаштыргычтары бул Пастис, абсент жана ак шарап. Анисетта менен Узо да жакшы альтернатива болуп саналат.
