Агар-агар ар кандай деңиз жашылчаларынан (деңиз балыры/келп) жасалган жана желатин сыяктуу колдонулат… бул толугу менен вегетариандык гана! Бул вареньедеги пектинге эң сонун альтернатива жана аны бышырган нерселердин баарын коюу үчүн колдонсо болот. … Пектин көптөгөн жемиштердин кабыгында/кабыктарында кездешет жана коюулоочу касиетке ээ.
Агар-агар менен кыямды кантип коюулатасыз?
Агарды жемишке аралаштырып, отту өчүрүңүз. Кемди муздаганча аралаштырыңыз. Агар бир нече мүнөттүн ичинде, же мөмө менен суюктуктун температурасы 102 F чейин түшкөндө коюуланат.
Желе жасоо үчүн агар-агарды колдоно аласызбы?
1 чай кашык порошок агары=1 аш кашык агардын кабыгы=1/3 чыны агар жиптери (1 дюймдук бөлүктөргө кесилген) 350 мл (1 1/3 чыны суюктук) катуу желеге салат. Жумшак желе үчүн же коюу жемиш пюреси үчүн азыраак агар колдонуңуз.
Сиз желатиндин ордуна агар-агарды колдонсоңуз болобу?
Агар-агарды желатиндин ордуна же жада калса жүгөрү крахмалы, дагы бир популярдуу коюулоочу агент катары колдонсо болот. Агар-агардын желатинден бир нече негизги айырмачылыктары бар экенин белгилей кетүү керек: агары бар суюктук желатин менен бир комплекттин идеалдуу көчүрмөсү болбойт.
Пектиндин ордуна желатин колдоно аласызбы?
Желатинди пектин менен алмаштыруу акыркы продуктта керектүү текстураны бербей калышы мүмкүн. Пектин желатинге караганда ширелүү бойдон калат. экөөнү так алмаштыруу ыкмасы жок, андыктан эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн экспериментти күтүңүз.
