Castelvetrano зайтундары - Италиянын эң көп кездешүүчү зайтуну. Ачык жашыл, алар көбүнчө долче (таттуу) деп аталат жана Сицилиядагы Кастелветранодон, nocerella del belice зайтун сортунан келген. Алар Кермит-жашыл түскө, эттүү, майлуу этке жана жумшак даамга ээ.
Чоң жашыл зайтун деген эмне?
Гордаль зайтундары Испаниянын Андалусия аймагындагы чоң толмоч жашыл жемиштер. Чынында, алар Испанияда өсө турган зайтундун эң чоң түрү. Бул чоң "жумбо" зайтун - анын даамдуу катуу этинен улам популярдуу ашкана зайтуну, даамы жумшак жана бир аз туздуу.
Бышкан жашыл зайтун деген эмне?
Жашыл бышкан зайтундарды жасоо процесси дал ошондой, бирок айыктыруу учурунда резервуарларга кычкылтек киргизилбейт. Алардын түсү ачык жана лайм жашыл бойдон калат Кычкылтек зайтундун түсүнө таасир этет, бирок алардын даамына же текстурасына эмес. Аларды сокур даам сынагында сынап көрүңүз жана өзүңүз көрүңүз!
Грек зайтундары эмне деп аталат?
Каламата зайтуну – Грециянын түштүгүндөгү Пелопоннестеги Каламата шаарынын атынан аталган жылмакай, эттүү текстурасы бар чоң, кара күрөң зайтун. Көбүнчө дасторкон зайтундары катары колдонулат, алар адатта шарап сиркесинде же зайтун майында сакталат.
Зайтундун эң пайдалуу түрү кайсы?
Зайтун боюнча адистер Каламата зайтундарын артык көрүшөт, анткени алар жер бетинде табылган эң пайдалуу зайтун. Алар адаттагы кара зайтундардан чоңураак жана толтурулган формага ээ. Өлчөмү жана кочкул кочкул кочкул өңүнө карабастан, алар, адатта, грек кара дасторкон зайтундары катары категорияга кирет.
