Акыры, 1812-жылы помидордон жасалган кетчуптун биринчи рецепти чыккан. Жеймс Меаз, Филадельфия окумуштуусу, рецептти иштеп чыккан. Ал эң мыкты кетчуп "сүйүү алмаларынан" деп жазган, анткени ал кезде помидор деп аташкан.
Кетчупту ким жана эмне үчүн ойлоп тапкан?
Компанияны 125 жылдай мурун Генри Джон Хайнц немис иммигранттын уулу негиздеген. Кетчуп 1876-жылдан бери сатылып келет. Легенда боюнча Генри Жон Хайнц кетчупту кытайдын Cat Sup деп аталган рецептин, помидордон, атайын татымалдан жана крахмалдан жасалган коюу соуска ылайыкташтыруу аркылуу ойлоп тапкан.
Помидор кетчупту кайсы мамлекет ойлоп тапкан?
Кетчуптун келип чыгышы Америкадан башка эч нерсе эмес экен. Кетчуп Хоккиен кытай сөзүнөн келип чыккан, kê-tsiap, ачытылган балыктан алынган соустун аталышы. Соодагерлер балык соусун Вьетнамдан түштүк-чыгыш Кытай алып келишкен деп эсептешет.
Кетчуп биринчи жолу ойлоп табылганда эмне үчүн колдонулган?
1830-жылдары томат кетчуп дары катары сатылып, диарея, тамак сиңирүү жана сарык сыяктуу ооруларды айыктырат деп ырасташкан. Бул идеяны доктор Джон Кук Беннетт сунуштап, кийинчерээк рецептти "помидор таблеткалары" түрүндө саткан.
Кетчуп эмне үчүн помидор дейт?
Бирок эмне үчүн томат соусун кетчуп деп атайбыз? … Бул британдыктар 17-кылымдын аягында жана 18-кылымдын аягында соусту кайталоого аракет кылышкан деп ойлошкон, анткени 1732-жылы Ричард Брэдли жарыялаган рецептте Ист-Индияга шилтемелер бар Пастадагы кетчуп.
