Шмальц колдонууга, муздаткычта бир жумага чейин же тоңдурууга даяр. Грибендерди муздаткычка же тоңдурууга да коюш керек.
Шмальц муздаткычта канчага чейин сакталат?
Шмальц муздаткычта жок дегенде бир жума, тоңдургучта алты айга чейин сакталат. Эгер касапчыңыз аны сизге сатпаса, тооктун терисин жана майын алуунун эң жакшы жолу - канаттууну бүтүндөй сатып алган сайын тоңдургучка кыркып алуу.
Тооктун майын бир түнгө калтырса болобу?
Май башка тамактардай бузулбайт. Майда эч кандай бактерия жашай албайт. Ачуу – бул майдын молекулалары бузулган химиялык реакция. Демек, "чыгып кетүү" көйгөй эмес.
Калган тооктун майын эмне кылсам болот?
Идеяларбы? Андреа, тооктун майын эт менен жашылчаларды кууруп, куурулган табаларды майлап, тамактарга бир аз тооктун даамын кошууга болот. Тооктун майын толугу менен бышыруу үчүн колдонуудан тартынмакпыз, бирок вегетариандык тамакка даам берүү үчүн майда тетиктерди (май сыяктуу) колдонууну жакшы көрөбүз.
Тооктун майын үнөмдөшүм керекпи?
Сиз чочконун майынан айырмаланып, аны десерттерде колдонгуңуз келбейт, бирок ал көптөгөн даамдуу тамактарга терең жана бай тоок даамын кошо алат. Жана аны сактоо оңой: жөн гана тамчыланы банкага куюп, муздаткычта бир жума же тоңдургучта бир ай сактаңыз.
