Индия ошол жерде алар азыр атактуу «башталган долманы» (фаршталган баклажан) жана «пулер долманы» (фаршталган ашкабак) жасашкан. Бул эмне үчүн долманын Грек, Түркия жана Иранда табылганын түшүндүрөт. Чынында түрктөр жана гректер долманын алар ойлоп тапканына ишенишет, бирок тарых башка окуяны баяндайт.
Долма армянбы?
Армяндардын жана Жакынкы Чыгыштын ашканаларында долма көбүнчө жүзүм же капуста жалбырактарына оролгон толтурулган жашылча тамактарынын үй-бүлөсүн билдирет. Кабакты, баклажанды, помидорду же калемпирди оюп, толтуруу үчүн ушул эле эт-күрүч салмасын жана ушуга окшош бууда бышыруу ыкмасын колдонсоңуз болот.
Жүзүм жалбырактарын ким ойлоп тапкан?
Чындыгында, кээ бир гректер толтурулган жүзүм жалбырактарынын келип чыгышы Искендер Зулкарнайн Тебести курчоого алган учурга барып такалат деп айтышат. Тамак-аш ушунчалык азайып кеткендиктен, фивандыктар этти майда-майда кесип, жүзүм жалбырагына тоголоктоп коюшкан.
Долманы кайсы мамлекет жасайт?
Кайда тамактануу керек Дүйнөдөгү эң мыкты Долма (Тамак-аш боюнча…
- Аситане рестораны. Стамбул, Түркия. …
- Мугам клубу. Баку, Азербайжан. …
- Food House рестораны. Мостар, Босния жана Герцеговина. …
- Erganos. Ираклион, Греция. …
- Ширваншах музейинин рестораны. Баку, Азербайжан. …
- Šadrvan. Мостар, Босния жана Герцеговина. …
- Долма. Баку, Азербайжан.
Долманын даамы кандай?
Жүзүмдүн жалбырактары кайнатып, майга канча убакытка чейин сакталгандан кийин дагы, бир кудай билет, жүзүмдүн жалбырактары назик, бирок шарап сымал даамга ээ укроп менен жалбызды аралаштырып салат. Негизи, долма - бул ар кандай даамдар дайыма чыгып турган кичинекей даам майданы.
