Букачардын эти - музоолорунун, негизинен таза асыл тукум эркек сүт багытындагы торпоктордун эти. Көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Улуу Британияда, торпок этин өндүрүү сүт өнөр жайы менен тыгыз байланышта; Эркек музоолор сүт бере албайт жана көбүнчө уй этин өндүрүүгө жараксыз деп эсептелет.
Кайсы жаныбарлар торпок этин жасашат?
Букачар - бул музоонун же жаш уйдун эти. Торпоктун салмагы 450 килограммга чейин 16-18 жумалыкка чейин багылат. Эркек сүт багытындагы торпоктор торпок өнөр жайында колдонулат.
Бузоо уйбу же койбу?
Бузоо эти козунун этинен айырмаланат. Букачардын эти бала уйлардан же жетиле элек музоодон алынат. Бузоо эти көбүнчө саан уйлардын үй-бүлөсүндө багылган жаш эркек уйдан келет жана бул жаш уй сүт бере албагандыктан, анын ордуна торпок эти үчүн колдонулат.
Тооптун эти эмне деп аталат?
Бузоо эти, торпоктун эти 3 жана 14 жуманын аралыгында союлган, даамы назик, ачык бозомтук ак түстөгү, бекем жана майда бүртүкчөлүү, баркыт сымал текстурасы. … 15 жумадан бир жашка чейинки жаныбардын эти техникалык жактан музоо деп аталса да, ал көбүнчө торпок эти катары сатылат.
Бизге торпоктун этин кайдан алабыз?
Букачардын эти – бул торпоктун, көбүнчө сүт багытындагы букачарлардын эти, анткени аларды сүт өндүрүү үчүн колдонууга болбойт. Букачардын эти кубарып, назик экени белгиленет, бул көбүнчө чектелген диетанын жана минималдуу көнүгүүлөрдүн натыйжасы, бирок үкөкчөлөргө тыюу салынгандыктан, музоолор көбүрөөк кыймылдашат.
