Туна жана лосось, тескерисинче, стейкке көбүрөөк окшош жана сейрек кездешүүчү (болжол менен 110 градус) жакшы жасалганга чейин ( болжол менен 145 градус), каалооңузга жараша. (Жазылуу үчүн, USDA 145 градус балык үчүн минималдуу коопсуз ички температура экенин айтат.)
Сиз лососьду кантип бышыруу керек?
Лососьуңуздун бышып бүткөнүн билүүнүн эң оңой жолу - филенин үстүн вилка же манжаңыз менен акырын басыңыз Эгерде лососьдун эти кабыгынан чыгып кетсе -мааниси, филе (балык майынын тилкелери) боюндагы ак сызыктар боюнча оңой бөлүнөт-бул бышып бүттү.
Лосось дагы эле кызгылт болсо бышырылганбы?
Бүткөнүн кантип айта алам? Салмон бышканда тунук (кызыл же чийки) тунук эмес (кызгылт) болуп өзгөрөт6-8 мүнөт бышыргандан кийин курч бычак менен эң калың жерине көз салып, бышканын текшериңиз. Эгерде эт кабыгынан чыга баштаса, бирок ортосу бир аз тунук болсо, ал бүттү.
Сиз сейрек бышырылган лосось жесе болобу?
Стейк сыяктуу, лососьду сейректен баштап жакшы жасалганге чейин түрдүү даражада бышырууга болот.
Лосось жакшы жасалышы үчүн канча убакыт керек?
Орто-сейрек: 5-7 мүнөт. Орточо: 6-8 мүнөт. Орто-кудук: 8-9 мүнөт. Жакшы: 10 мүнөт.
