Chardonnay жана Pinot Noir эрте бышуучу жүзүмдүн сорттору жана жыл сайын терилген биринчи жүзүмдөрдүн катарына кирет. Каберне Совиньон, Мерлот жана Сангиовезе кеч сорттор жана акыркы терилген жүзүм сортторуна кирет.
Жүзүм кызылдан мурун жашылбы?
Бардык жүзүм сорттору жылдык сапарын жашыл түстө баштайт. Жайдын орто ченинде гана кызыл же ак жүзүмдөр үйрөнбөгөн көзгө өзүнүн ким экенин көрсөтөт. … Күндүн ысышы жүзүмдүн бышып, канттын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.
Кызгылт көк жүзүм жашыл түстө болобу?
Жүзүмдүн бышып жетилишинин башталышы, жүзүм сабагынын жылдык жашоо циклиндеги кызыл жүзүм жашылдан кызгылт көк түскө өзгөргөн учурВерайсон, француз тилинен которгондо "бышып жетүүнүн башталышы" адатта июлда орточо аба ырайы жылдарында башталат, бирок муздак жүзүмдүн кызыл жүзүмдөрү кээде августка чейин түсүн өзгөртпөйт.
Жүзүм эмне үчүн бышканга чейин жыйналат?
Кээ бир шарап жасоочулар башка компоненттер (мисалы, таниндер жана фенолдук кошулмалар) оптималдуу бышууда болбосо да, кислотанын деңгээлин сактап калуу үчүн эрте жыйноону чечиши мүмкүн. … Бул тобокелдиктерден улам, жүзүм убагында жаан-чачындын узакка созулуп кетүү коркунучу жүзүм толук бышканга чейин эрте түшүмгө алып келиши мүмкүн.
Жүзүм жылына канча жолу жыйналат?
Түшүм жыйноо мезгили адатта Түндүк жарым шарда август жана октябрга жана Түштүк жарым шарда февраль жана апрель айларына туура келет. Ар кандай климаттык шарттар, жүзүм сорттору жана шарап стилдери менен жүзүм жыйноо календардык жылдын ай сайын ичинде дүйнөнүн кайсы бир жеринде болушу мүмкүн.
