Кабыгынан алынган тахини салттуу түрдө кунжут данына чылап, кагып, анан кайра чылап, куурулган жана майдаланган данектеринен кебекти бөлүп чыгарат. Бүтүндөй үрөндөн жасалган кабыгы таза тахин кара жана ачуураак, бирок кальцийге дагы бай.
Кабыгынан жасалган же кабыгы жок тахини эмнеси менен пайдалуу?
Көпчүлүк адамдар кабыгы кесилген уруктардан жасалган палер түрүн артык көрүшөт. Кабыгынан ажыратылган кунжуттан жасалган күңүрт сорту күчтүүрөөк жана бир аз ачуу, бирок ден-соолукка пайдалуураак, анткени кабыгында көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Кабыгынан ажыратылган тахинди колдонуш керекпи?
Кабыгынан ажыратылган же кабыгы жок тахинди колдонууга эң сонун, бирок бүт урук колдонулгандыктан кабыгы жок тахиндин курамында көбүрөөк азык бар.
Тахини эмне үчүн зыяндуу?
Күнжүт уругуна аллергияңыз бар деп шектенсеңиз, тахини жегенден алыс болуңуз. Тахини омега-6 май кислоталарына бай жана кунжут уруктарына аллергиясы барларда терс реакцияларды жаратышы мүмкүн.
Эң ден соолукка пайдалуу кунжут уруктары кайсылар?
Кара кунжуттун уруктары ден соолуктун оптималдуу болушун камсыз кылуучу азыктарга бай жана аларды үзгүлтүксүз жеп туруунун өзгөчө пайдасы болушу мүмкүн. Кара кунжут уруктарынын ден-соолукка абдан пайдалуу болушунун бир себеби, уруктардын кычкылдануу стрессине, өзгөчө өнөкөт оорусу бар адамдар үчүн тийгизген таасири (20).
