Vanilla - Vanilla тукумундагы орхидеялардан алынган татымал, негизинен мексикалык түрлөрдүн кабыктарынан алынат, жалпак жалбырактуу ваниль (V. planifolia) Ваниль сөзү, туунду vainilla тилинен, испанча vaina сөзүнүн кичирейтүүчүсү (vaina өзү кын же кабык дегенди билдирет) жөн эле "кичинекей порошок" деп которулат.
Таза ваниль кайдан келет?
Ваниль тропикалык орхидеядан келип чыккан, мекени Мексика, бирок азыр ар кандай экватордук аймактарда, анын ичинде Борбордук Америкада, Африкада жана Түштүк Тынч океанда өстүрүлөт. Чынында эле, дүйнөдөгү ванилиндин 80 пайыздан ашыгы Мадагаскардан келет.
Жасалма ваниль эмнеден жасалат?
Жасалма ваниль даамы лабораторияда синтезделген ваниллин химиясынан жасалган. Ушул эле химиялык зат жаратылышта, ваниль орхидеясынын кабыктарында да синтезделет.
Ванилинди кайдан алабыз?
Бүгүн жеткиликтүү ваниль буурчактарынын көбү Мадагаскардан, Мексикадан жана Таитиден Шарап, шоколад жана кофе сыяктуу эле, ар бир өлкөдөн келген ванильдин өзүнүн өзгөчө даам профили жана өзгөчөлүктөрү бар. ар кандай климат, топурак, айыктыруу ыкмалары жана ваниль түрлөрү.
Кайсы өлкөдө эң жакшы ваниль экстракты бар?
Биздин Мадагаскар Бурбон таза ваниль экстракты Мадагаскарда өстүрүлгөн, дүйнөдөгү эң жогорку сапаттагы ванилин катары таанылган жана бай, таттуу төө буурчак менен гана өндүрүлгөн. жана кремдүү ваниль даамы.
