Ацтектер 16-кылымдын башында шоколадды даам кылуу үчүн ванилин колдонушкан, бирок ванилин француз биохимиги Николас-Теодор Гобли ванилин экстрактысынан кристаллдаштырганга чейин 1858 чейин бөлүнгөн эмес.
Ванилин качан жана кайдан табылган?
Vanilla - Түштүк жана Борбордук Американын жана Кариб деңизинин жери; жана аны биринчи жолу өстүргөн адамдар Мексиканын чыгыш жээгиндеги тотонактар болгон көрүнөт. Ацтектер 15-кылымда тотонактарды басып алганда ванилинге ээ болушкан; Испандар, өз кезегинде, ацтектерди басып алганда, аны алышкан.
Ванилин алгач кайдан табылган?
Ванилиндин өзү биринчи жолу ваниль кабыктарынан 1858-жылы Николас-Теодор Гобли тарабынан бөлүнүп алынган (бирок ал анын формуласы C10H деп ойлогон) 6O2 эмес, C8H8O 2). Биосинтетикалык жол фенилаланинден башталат.
Ванилин кантип табылган?
Ванилин биринчи жолу 1858-жылы Николас-Теодор Гобли тарабынан салыштырмалуу таза зат катары бөлүнүп алынган, ал аны ваниль экстрактысын кургакчылыкка чейин буулантуу жана ысык суудан пайда болгон катуу заттарды кайра кристаллдаштыруу аркылуу алган.
Ванилин менен ванилиндин айырмасы эмнеде?
Ванилин – табигый химиялык кошулма, аны биз ванилиндин негизги жыты жана даамы катары тааныйбыз. Чыныгы ваниль экстракты ванилинден (плюс анын ар түрдүү деңгээлдеги татаалдыгын кошо турган азыраак кошулмалардан) турса да, кээде ванилин сизге тааныш даамды тартуу үчүн гана керек болот.
